Thứ Sáu, ngày 03/09/2021 19:00 PM (GMT+7)
Chị em thử áp dụng cách rã đông mới này, chỉ khoảng 5 phút thôi là có thịt sẽ mềm, tươi như vừa mới được mua về, giúp tiết kiệm thời gian chế biến.
Thịt, rau… khi mua về chưa dùng tới thường được bảo quản trong ngăn đá. Nhưng tới khi chế biến, chị em phải để thịt theo lớp xuống ngăn mát để rã đông từ từ hoặc bỏ hẳn ra ngoài nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, thời gian chờ thịt rã đông khá lâu, rất bất tiện trong khâu chuẩn bị nấu nướng.
Có cách rã đông này, chị em chỉ cần mất ít phút là thịt dù đang đông đá cứng đến mấy cũng mềm, tươi nhanh chóng.
Chuẩn bị: 1 quả chanh hoặc giấm; Đường; 1 cái chậu nhỏ; 1 ít nước.
Cách làm
Bước 1: Đổ nước ấm khoảng 40 độ vào 1/2 chậu. Sau đó, vắt nước cốt chanh (hoặc 1 thìa canh giấm) vào.
Bước 2: Tiếp tục thêm 3 thìa canh đường vào chậu thau nước và khuấy đều cho tan hết.
Bước 3: Bỏ từng miếng thịt cần rã đông vào thau nước để ngâm. Sau 5 phút là có thể mang thịt đi chế biến.
Nước ấm 40 độ sẽ không làm chín từng miếng thịt bên ngoài, không ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Đồng thời, phân tử đường sẽ làm cho tinh thể nước đá có trong từng miếng thịt tan nhanh hơn, rút ngắn thời gian rã đông thịt.
Lưu ý: Cách này phù hợp để áp dụng rã đông thịt hay các loại rau củ. Nếu muốn rã đông cá, hải sản chị em nên dùng muối thay cho đường vì đường sẽ làm cá, hải sản bị ngấm vị ngọt, thay đổi mùi vị.
Nguồn: https://giadinh.net.vn/an/ra-dong-kieu-moi-chi-5-phut-la-tan-het-da-thit-du-cung-den-may-cung-me…
Khi thực hiện bảo quản phần tôm tươi sống chị em cần thực hiện các công đoạn thật tốt mới giữ được độ tươi…
Nguồn: 24h.com.vn